为啥兰州牛肉面里要放白萝卜？
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我是快乐滴甘肃娃，很爱吃香香滴牛大！忽然有一.天，我的脑海中出现一个疑问，牛大里为嘛要放白萝卜啊？你们想过这个问题吗？你们知道答案吗？咱一起来涨姿势吧~~
牛肉面，甘肃的特色，来甘肃没吃牛肉面，那你等于没来过！哪个异乡滴甘肃娃敢拍着康子说：“我从来没有想过牛大，根本不想吃！”就算你敢说，那也一定是假话，其实心中滴着血，只能用谎言掩饰这份想念......
牛肉面讲究“一清（汤清）二白（萝卜白）三红（辣椒油红）四绿（蒜苗香菜绿）五黄（用蓬灰和的面黄）”，面又分为毛细、细的、二细、三细、韭叶、小宽、大宽、荞麦棱，讲究着呢！
虽说牛肉面肯定得有牛肉汤和面，辣椒调味，蒜苗、香菜加香，这都对，但是为什么要加白萝卜呢？
其实白萝卜是个好东西，助消化，养胃，而且很适合用水煮后饮用！怪不得老人说多吃萝卜好，不要怕放屁，那是通气呢！
那在牛大里，白萝卜也是起到补气、养胃、助消化的作用吗？
牛大里面为什么有白萝卜呢，还得从《本草纲目》说起了，《本草纲目》记载：“……莱菔(桑倪注：萝卜)功同芜菁(桑倪注：大头菜)，然力猛更出其右。断下方亦用根，烧熟入药。尤能制面毒。昔有‘婆罗门僧’东来，见食麦面者，惊云：此大热，何以食之。又见食中有莱菔，乃云：赖有此以解其性。自此相传，食面必啖莱菔。”这是啥意思呢？这段话的意思是说，面食属于大热之品，但是萝卜尤其擅解面毒。曾经有个婆罗门僧人来到东土看见人们吃麦面，惊呼：麦面是大热之物，怎么能吃那？又看见他们的饭食中有萝卜，才说：全靠萝卜来解麦面的热性。从此相传下来，吃麦面必须吃萝卜。
原来牛大里面放白萝卜不仅*是为了好吃啊，还有这么多的好处呢！又长知识了！以后要多吃牛大，多吃白萝卜！
牛肉面泡菜的制法，哇塞，说不定等到你看完之后，不得不佩服自己竟然也能制作泡菜了！
1倒入矿泉水或者纯净水，放入花椒十几颗，姜片两片，大香一个，烧两分钟左右放凉。
2买个袋装的朝天椒，两块钱一包，大的五块。倒入到烧开的温水中。
3放入适当的盐，放多点，感觉很咸就可以。
4放入一小块冰糖，放入芹菜少许，萝卜条，白菜，泡几天就好了。
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